Le millet (millet, diminutif de mil) est un terme générique qui désigne en français plusieurs espèces de plantes de la famille des Poacées (graminées). Souvent appelées mil, ce sont des céréales vivrières à très petites graines, cultivées principalement dans les zones sèches en Afrique et en Asie. Peu allergène et sans gluten, le millet est un ingrédient de choix pour les repas remplaçant le riz ou la semoule. Continuer la lecture →