Ce matin, je prépare mes bugnes pour Mardi Gras. Deuxième tournée pour la distribution du jour. Mardi Gras, populairement, c’est le jour où l’on mange les fameux « beignets de carnaval », beignets qui changent de nom à travers les régions : bugnes en Rhône Alpes, frappes en Corse (bugner, frapper, tiens, ce ne sont que de coups ? ! pourquoi ?), mais aussi merveilles, oreilles, cravates… Les noms changent, la recette varie peu ; partout en France, on mangeait et on mange encore des beignets pour Carnaval. (suite…)