Crème brûlée aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes 

– 350 ml de crème liquide (30 % mat. grasse)
– 100 ml de lait
– 50 g de sucre en poudre
– 5 jaunes d’œufs
– 1 gousse de vanille
– 2 pommes
– cassonade pour caraméliser les pommes et les crèmes

A la Réunion, pas de sucre et de cassonade : tout au sucre roux basique, ce qu’il y a de mieux ici.

Préparation
Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et mettez-la dans le lait. Faites chauffer le lait à feu doux, couvrez et laissez infuser 20 à 30 min. Raclez les graines à l’aide de la pointe d’un couteau pour les laisser dans le lait. 

Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes en petits dés puis faites-les cuire 5 à 6 min sur feu doux avec une noix de beurre. Saupoudrez de sucre,  caramélisez en remuant régulièrement.

Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre en faisant blanchir légèrement.

Ajoutez la crème, mélanger bien puis incorporez le lait vanillé.

Mettez les pommes dans les plats à crème brûlée, puis recouvrez-les de crème et faites cuire au bain-marie 1 h dans un four préchauffé à 90°.

Mettez au frais pendant au moins deux heures ; au moment de servir, saupoudrez de cassonade et  caramélisez à l’aide d’un fer ou un chalumeau.

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Blogger, pourquoi ?

Tenir un blog, c’est écrire,  ou plutôt, c’est parler, parler sans avoir de contradiction, ni de retour.

C’est à la fois facile et désespérant. Facile de n’être jamais interrompu, jamais contredit en direct. Désespérant, car en fin de compte, vous rédigez un long monologue, l’un des plus longs jamais écrits, encore que, d’autres bloggeurs pensent la même chose que vous. Ils font donc tout pareil, avec plus ou moins de rigueur et de régularité.

Vous, vous avez décidé d’écrire chaque jour, et tous les matins vous écrivez un article de plus que vous postez avec la satisfaction du devoir accompli. Personne ne vous oblige, personne sinon vous. Vous êtes donc libre d’écrire ou non. Il vous arrive même, certains jours, de rajouter quelques lignes en cours de journée, parce que vous ne pouvez laisser passer une idée ou une image intéressante sans la partager. Mais quelqu’un lit-il le message ? Le  blog, c’est la bouteille à la mer des temps modernes.

Vous vous sentez certainement un peu seul au monde de temps en temps, incompris mais sûr au fond que quelqu’un, quelque part,  vous comprend et ressent les mêmes angoisses ou les  mêmes peurs, partage les mêmes envies, les mêmes idées. Vous écrivez car vous savez que c’est pour bon pour vous d’écrire et vous vous faites plaisir, chose que vous n’avez pas souvent osé faire. Si ça n’intéresse personne, au fond, êtes-vous si triste ?

Vous vous êtes fait plaisir en espérant faire plaisir à un(e) autre qui ressent à  cet instant, la même chose que vous avez ressentie plus ou moins longtemps avant. Vous rêvez ni plus ni moins d’être une sorte de gourou.

Pendant combien de temps, ce blog, qui vous passionne maintenant, vous passionnera-t-il encore ? Pendant combien de temps aurez-vous envie de parler tout seul ? Pendant combien de temps recommencerez-vous, chaque matin, à vous mettre à écrire ? Pendant combien de temps l’envie et les idées seront-elles là ?

Écrire un blog, c’est profiter de la liberté d’expression, c’est faire fonctionner ses cellules (penser, organiser un peu ses idées, activer ses doigts sur un clavier) et sentir qu’on est encore vivant, c’est aussi espérer que d’autres vivants, ailleurs, partageront vos idées et vos envies et vous le diront un jour en cliquant sur commentaire à la fin de l’article.

C’est très bon de parler, mais tout seul, c’est un peu frustrant quoiqu’on dise.

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